La Dégustation Bohême Bourgeoise: Moderne Kochkunst mit Sinn für Traditionen
Prag - Als die Tschechin Marie Svobodová 1880 ihre "Kochschule" (Originaltitel: "Kuchaøská ¹kola èili Dùkladné navedení k samostatnému nauèení se vaøení") veröffentlichte, befand sich die böhmische Küche auf ihrem Zenit und beeinflusste die Geschmäcker über die Grenzen der k.u.k. Monarchie hinaus.
126 Jahre später gibt das Werk, obwohl längst vergriffen, erneut Impulse in Richtung Kochkunst. Im neuen Gourmet-Dorado La Dégustation Bohême Bourgeoise, inmitten der Prager Josefsstadt, kocht man nach Frau Marie. Und läutet ganz nebenbei die Wiedergburt der böhmischen Küche ein.
Wie? Man nehme ein altes Buch, einen jungen Koch, eine riesige Marktlücke, gebe das ganze in die Hände von Leuten mit Geschmack und Erfahrung, fertig ist die "Dégustation". Und Prag staunt: So also kocht man eine große Tradition wach? Wieso ist denn da noch keiner drauf gekommen?