In 80 Gängen um die Welt - das Restaurant Pravda in Prag

In der Pariser Straße geht der Gaumen auf Bildungsreise

Prag - Glaubte man den Exposés der Developer und Makler, wäre Prag die Ausnahme-Stadt mit Dutzenden von Zentren, Nobel-Vierteln, 1a-Business-Lagen und ersten Adressen. Tatsächlich geht es in der Moldau-Metropole aber ganz ähnlich zu wie anderswo auch: Die wirklich "erste Adresse" gibt es nur einmal, und die heißt in Prag Pařížská - Pariser Straße.

In den prachtvoll renovierten Jugendstilbauten am schicken Boulevard zwischen Altstädter Ring und Moldau befinden sich die elegantesten internationalen und einheimischen Mode-, Schmuck- und Designläden der Stadt. Man sollte sich bei Gucci & Co. allerdings nicht zu sehr verausgaben, denn in der Pařížská wartet mit dem Pravda ein Restaurant, das alles hält, was seine Lage verspricht: trendig, international und mit sehr feiner Küche.

Das Pravda liegt in einem 1906 errichteten prunkvollen Sezessions-Gebäude in unmittelbarer Nähe der Altneu-Synagoge. Es gehört zum Genuss-Portfolio der Pravda-Gruppe, die unter anderem auch den V.I.P.-Hot-Spot, das Restaurant Barock, gleich gegenüber und das Restaurant im Hotel Jalta am Wenzelsplatz betreibt.

Beim Betreten des Lokals überrascht zunächst der stilistische Mix des Interieurs: neben restaurierten Elementen der Original-Einrichtung im Jugendstil (Stuck, Mosaiken, Kristallleuchter) minimalistisch gestaltete moderne Möbel und Marmorflächen.

Sinn für geschmackvolles Kombinieren unterschiedlicher Versatzstücke beweist auch das Team in der Küche, die ein alle Kontinente und Meere umspannendes Crossover-Kreativ-Menü hervorzaubert. In 80 Gängen um die Welt - hier wäre die Bildungsreise für den Gaumen möglich.

Wir machen Station in Belgien, Thailand, Australien...

Aber auch der Kurztrip lohnt sich. Empfehlenswert als erste Station Belgien (Miesmuscheln in Weißweinsauce) und Indonesien (gegrillte Jakobsmuscheln mit Auberginen-Creme), danach Thailand (Tom Yang Goong Suppe mit Krevetten, Zitronengras und frischem Koriander) und nach dem Abstecher nach Australien (in Kräutern marinierter Lammrücken vom Grill mit Trüffel-Kartoffeln und Estragonsauce) ein italienischer Abschluss (Espresso und Grappa).

Die Route kann man nach Geschmack und Angebot (das saisonal wechselt) natürlich variieren. In die Reiseplanung aufnehmen sollte man aber für alle Fälle ein angemessenes Budget, denn das Pravda ist für Prager Verhältnisse kein sehr billiges Lokal. Aber wer würde das von einer ersten Adresse schon erwarten?

Von Georg Pacurar


Unsere Wahl - Abendessen für zwei Personen

Zwei Gläser Champagner

Rotwein: Brunello di Montalcino, Castel Giocondo ( 0,7l)
2x Mineralwasser

Miesmuscheln in Weißweinsauce
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Auberginen-Creme

2x Tom Yang Goong Suppe mit Krevetten, Zitronengras und frischem Koriander

2x in Kräutern marinierter Lammrücken vom Grill mit Trüffel-Kartoffeln und Estragonsauce

Zwei Espresso
Zwei Grappa

Preis: rund 6500 Kronen (etwa 240 Euro)

Restaurant Pravda (Druckversion)
Pařížská 17, 110 00 Praha 1
Lage: Stadtplan öffnen

Öffnungszeiten: Täglich 10 - 01 Uhr
Telefon: +420 222 326 203, Fax: +420 222 312 042
E-Mail: info@pravdarestaurant.cz, Website: www.pravdarestaurant.cz