Gutbürgerliche böhmische und internationale Küche: das Restaurant U Plebána

Qual der Wahl bei Klaviermusik und Kerzenschein in der Prager Altstadt

Prag - Gehört ein Fernsehgerät in jeder Kneipe zur Standardeinrichtung, um bei Fußball- oder Eishockeyspielen die Stadionatmosphäre direkt ins Haus zu holen, kann es in einem Restaurant ziemlich nerven.

Leider geht auch in Prag der Trend hin zum allgegenwärtigen Fernsehbildschirm, auf dem in Endlosschleifen Musikvideos abgespielt werden.

Das im Prager Stadtzentrum am Betlehemplatz gelegene Restaurant Zum Plebaner setzt dagegen auf Bewährtes und leistet sich den Luxus eines hauseigenen Klavierspielers. Wir haben das Restaurant für Sie besucht und ein vorzügliches Abendessen in angenehmer und freundlicher Atmosphäre genossen, dezent begleitet von den Klängen stimmungsvoller Klaviermusik.


Wir haben reserviert und bekommen einen schönen Tisch mit Blick auf den Betlehemplatz. Der eher schlicht eingerichtete Salon mit seinen hübsch gedeckt Tischen, den roten Tischdecken strahlt eine häusliche Gemütlichkeit aus, die noch verstärkt wird, als die zuvorkommende Bedienung die Kerze auf unserem Tisch anzündet.

Wir haben die Qual der Wahl zwischen traditionellen böhmischen Fisch-, Geflügel- und Wildgerichten und Spezialitäten der internationalen Küche: Der altböhmische Teller mit Entenbraten, Schweinebraten, Räucherfleisch und Knödeln hört sich ebenso verlockend an wie das Beefsteak mit Steinpilzen und so entscheide ich mich schließlich für gegrilltes Kaninchen mit Blattspinat. Eine Wahl, die ich nicht bereue, wie sich später herausstellt.

Als Vorspeise Carpaccio, als Nachspeise Obstknödel

Als Vorspeise entscheide ich mich für das Carpaccio, wobei ich auf eigenen Wunsch eine extra Portion Knoblauch bekomme, die ich auf den dünnen Scheiben rohen Rinderfilets verteile. Gewürzt mit Parmesan, schwarzem Pfeffer aus der Pfeffermühle und dazu frisches Weißbrot - ein Gedicht.

Meine Begleitung hält sich dagegen an die heimische Küche und wählt als Vorspeise die in Tschechien sehr beliebte Kartoffelsuppe, hier in einer interessanten Variante mit Pilzen. Als Hauptgericht kommt südböhmischer Karpfen mit Zwiebeln, gewürzt mit Kümmel und ebenfalls Knoblauch. Auch dieser Gang schmeckt augenscheinlich ausgezeichnet, und harmoniert mit dem mährischen Sauvignon, der uns empfohlen wurde.

Den krönenden Abschluss unseres Menüs bildet in meinem Fall der süße Obstknödel, der mit einer Zwetschge gefüllt ist. Mit etwas brauner Butter übergossen und mit Quarkstreußeln garniert, ein wahrer Genuß und zugleich hervorragendes Beispiel, warum die böhmische Küche im Allgemeinen und die Mehlspeisen im Besonderen so berühmt und wegen ihrer Kalorien so berüchtigt sind.

Als wir nach dem gelungenen Abend wieder hinaus auf den Betlehemplatz treten, sind wir überrascht als wir feststellen, dass es mittlerweile fast Mitternacht ist und wundern uns, wie viele Stunden im U Plebána verflossen sind.

Von Niels Köhler


Unsere Wahl - Abendessen für zwei Personen

Carpaccio mit Parmesan, Oliven und frischem Knoblauch
Kartoffelsuppe mit Pilzen

Südböhmischer Karpfen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel
Kaninchen mi Blattspinat

Obstknödel gefüllt mit Zwetschgen, mit brauner Butter und Quark

2x Mineralwasser Mattoni
Weißwein Sauvignon, Spätlese 0,7 l

Gesamtpreis: 1350 Kronen (etwa 45 Euro)

Adresse: Restaurant U Plebána (Druckversion)
Betlémské náměstí 10, 110 00 Praha 1
Lage: Stadtplan öffnen

Öffnungszeiten: Täglich 12 - 24 Uhr (Live-Klaviermusik 19 - 23 Uhr)
Tel.: +420 222 221 568
E-Mail: roman.kulich@seznam.cz, Website: www.uplebana.cz